Taller singapur

Imparte: Luis Ortiz (Komité)

Singapur es uno de los grandes paraísos de la cocina callejera asiática. En sus famosos Hawker Centres conviven recetas chinas, malayas e indias, creando una gastronomía vibrante donde las especias, los caldos aromáticos y las salsas intensas son protagonistas. En este taller viajamos por sus mercados gastronómicos para descubrir algunos de sus platos más emblemáticos y aprender a combinar ingredientes y técnicas de diferentes culturas.

Contenidos del taller (3 platos):
Laksa de langostinos: noodles en caldo especiado de coco
Satay de pollo con salsa de cacahuete
Hainanese Chicken Rice: pollo aromático con arroz y salsas tradicionales

Qué se aprende:
Preparar bases aromáticas para caldos y sopas asiáticas
Combinar especias, hierbas frescas y leche de coco
Elaborar marinados y salsas tradicionales del sudeste asiático
Técnicas de cocción para conseguir carnes jugosas y arroces aromáticos